為了拍攝傳統板豆腐的製作過程,今天凌晨二點多出門,因為傳統豆腐不同於一般冷藏豆腐,
它是當日產銷,所以製作商需每天凌晨製作,然後趕在市場開始前配銷...
所以要拍攝也須在2點~4點間,錯過了他不等人的....
謝謝這次攝友atn 安排的拍攝。
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黃豆須在高溫新鮮的狀態下才有濃濃的豆香,如果冷了豆香味就淡了,
這也是傳統板豆腐須當日產銷的原因,也是機器生產的冷藏豆腐所沒有的,
所以每次如果有去市場kimi一定會買傳統豆腐回來
但是從來不知道這製作過程如此辛苦.....
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"好香"~~
在拍攝時傳來陣陣的豆香,害我邊拍邊流口水....
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老闆夫婦兩人手腳併用的趕製豆腐,但是豆腐的製作過程又很煩瑣,看著老闆夫婦那揮汗如雨
的工作著,那種認真的表情實在太感動了
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看著他們這麼早就辛苦的工作,kimi問說:為什麼不賣給黃昏市場,那就不用這麼早起了,
atn代老闆回答:如果靠賣給市場10元~20元的量,那是不划算的,
一定要賣給歺庁大賣場才划算.....
對哦!kimi愛吃豆腐除了那濃濃的豆香及口感外,就是豆腐是營養又便宜的食材...
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2010/6/6凌晨3點拍於傳統豆腐廠
