台灣最鱻~虱目魚

虱目魚,,台灣南部養殖的大宗,主要養殖在台南、高雄、屏東時沿海魚塭,

從小就愛吃虱目魚,尤其是肥美鮮嫩的虱目魚肚,都是每每夜讀考試媽媽為我作的最佳補品

所以, 一直到現在都愛吃虱目魚肚...

捕魚三、四時前先弄魚,就是讓虱目魚驚嚇,將腸內糞便等雜物排泄掉, 一方面可保持新鮮度,另一方面腸還可食用,弄魚的工具, 最佳分式是竹筏裝馬達,只一人操控,竹筏急速行駛魚池周圍,虱目魚即驚嚇跳躍,漁網有兩種,一種是視魚體來裝漁網大小尺寸,另一種適用大網,能用大網捕獲的方法較快速。

 

 

 

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